使用禁忌
1 忌选用不当首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅，切勿购买冒牌。压力锅从原材料上分，一般分铝合金的和不锈钢的两种。两种各有特点：铝合金的重量轻、传热快、耐用、结实；不锈钢压力锅耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应。综合比较两种材质使用寿命都可达8~10年左右。所以，使用压力锅要根据自己实际所需来选对应材质。
2 忌不学就用有人买了压力锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的！初次使用压力锅，必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
3 忌用前不查使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。
4 忌上下手柄不重合锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
5 忌擅自加压使用时擅自在加压阀门上增加重量，导致锅内的压力过大，强行缩短制作的时间，会引发压力锅爆炸事故发生。
6 忌盛装过满使用压力锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
7 忌中途开盖在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在确认冷却之前，不要取下安全限压阀或其他调压装置，应在自然冷却后才能开盖。
8 忌不看火候使用压力锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。
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