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压力锅科普系列丨如何避开压力锅的雷区?

发布时间:2019-09-05

使用禁忌

1

忌选用不当


首先是要有选择地购买压力锅,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅,切勿购买冒牌。压力锅从原材料上分,一般分铝合金的和不锈钢的两种。两种各有特点:铝合金的重量轻、传热快、耐用、结实;不锈钢压力锅耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应。综合比较两种材质使用寿命都可达8~10年左右。所以,使用压力锅要根据自己实际所需来选对应材质。


2

忌不学就用


有人买了压力锅,不问不学,拿起来就用,这是最危险的!初次使用压力锅,必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教。万不可不学就用。


3

忌用前不查


使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。


4

忌上下手柄不重合


锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故。


5

忌擅自加压


使用时擅自在加压阀门上增加重量,导致锅内的压力过大,强行缩短制作的时间,会引发压力锅爆炸事故发生。


6

忌盛装过满


使用压力锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。


7

忌中途开盖


在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在确认冷却之前,不要取下安全限压阀或其他调压装置,应在自然冷却后才能开盖。



8

忌不看火候

使用压力锅很讲究火候,尤其不能大火漫烧。上火加热后,只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低炉温,使限压阀保持轻的嘶嘶声,直到烹调完毕。



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